En lo profundo del corazón de Dallas con Cindy Pedraza Puente

¡Bienvenido a lo Profundo en el Corazón de Dallas! Nuestra serie más reciente, enfocada en compartir las historias de la comunidad de Dallas, sigue a los creativos locales por la ciudad para conocer sus lugares favoritos, los hallazgos gastronómicos imperdibles y cómo la ciudad inspira su trabajo. Hoy presentamos a Cindy Pedraza Puente, copropietaria de CoCoAndre Chocolatier & Horchateria con su madre. A lo largo de los años, la tienda de Oak Cliff ha ganado mucha notoriedad y se ha convertido en un elemento básico de la comunidad. ¡Vamos a profundizar en la historia de Cindy!

¿Qué hace de Dallas un hogar?

Es mi familia, por supuesto. Eso es lo más grande para mí. Siempre digo que quiero irme e ir a la Ciudad de México, pero por ellos, no lo haría. los extrañaría Somos una familia muy unida.

¿Cuál es su lugar favorito para comer en Dallas?

Es un pequeño agujero en la pared llamado Alebrijes Cafe. Siempre estoy en movimiento y no tengo tiempo para cocinar para mí. La dueña, la Sra. Sophia, cocina como si fuera su mamá o su tía. Uno de mis platos favoritos son las enchiladas de pollo. ¡Ella también hace un plato de taco de papa que es tan bueno!

Cuéntanos sobre un vecindario que amas.

Hay un pedacito de barrio en Uptown que me recuerda a la Ciudad de México. Está justo al lado de la calle en la que se encuentra Foxtrot Market. Hay apartamentos arriba. State Street Coffee también está por allí. Todavía no he tenido la oportunidad de sentarme allí.

¿Cuál es su recuerdo favorito de Dallas?

Nuestro evento del Día de los Muertos es mi recuerdo favorito de Dallas. Me da mucha alegría armarlo y ver a tanta gente y familias divirtiéndose sin la presencia de alcohol (risas). El evento que realizamos en 2019 fue el más grande que hemos tenido. Me mostró lo importante que es CocoAndre para este vecindario. Hicimos una versión súper pequeña al aire libre en 2020 debido a COVID. El evento de este año seguirá siendo al aire libre, pero lo organizaremos en el Centro Cultural Oak Cliff el sábado 30 de octubre de 5 a 9 p. m. La atención se centrará más en las artes escénicas que en los vendedores. Creo que falta eso aquí en Oak Cliff. Haga clic aquí para saber más

¿Cuáles son algunas formas de celebrar el Mes de la Herencia Hispana?

Para nuestra familia, son las comidas. Cocinar una buena comida juntos. Sentarse y realmente hablar el uno con el otro. A medida que envejecemos, tenemos menos de esos momentos.

¿Qué cosas divertidas tiene planeadas para el otoño con Coco Andre?

Tenemos dos mercados planificados para octubre. También haremos nuestros chocolates temáticos del Día de los Muertos. Después de 12 años en el negocio, nuestras calaveras de chocolate fueron recogidas por Central Market, lo cual es un gran negocio para nosotros porque representa nuestra cultura y nuestra tienda.

¿Qué le ha enseñado sobre usted ser propietario de una pequeña empresa?

Que soy más fuerte de lo que pensaba que era. Pase por tantas emociones como propietario de una pequeña empresa. Durante mucho tiempo, solía estresarme y preocuparme mucho. Finalmente, especialmente con la pandemia, me di cuenta de que he crecido y me he vuelto más fuerte en mi fe y sabiendo que vamos a estar bien y cuidarnos.

¿Qué espera para el próximo año?

Mi objetivo es encontrar una manera de llevar nuestra horchata embotellada a diferentes tiendas y minoristas importantes. Queremos comenzar a alejarnos del chocolate y comenzar a enfocarnos más en artículos que resuenan con la cultura hispana. Realmente veo que ese es el futuro para nosotros.