Platos y bebidas cajún en Dallas

¿Antojo de un poco de especias? Hay muchos restaurantes cajún y criollos en Dallas para darle vida a su año. Como nativo de Louisiana, juzgo los restaurantes cajún en base a cuatro alimentos básicos de Louisiana: po-boys, gumbo, daiquiris y budín de pan. (Pensaste que iba a decir buñuelos, ¿no?) No hay mejor indicador de la cocina cajún legítima que las opciones de especias, la frescura de los mariscos y la clara presencia de lagniappe.

Siempre se puede saber cuándo una receta de jambalaya ha sido perfeccionada y transmitida con amor por su Mawmaw o Mamere, o cuando ese roux y la santísima trinidad (cebollas, pimientos y apio) están glaseados con una cerveza de color ámbar intenso como la propia Abita Amber del sur de Luisiana. cerveza dorada Estos son algunos de los favoritos locales de Dallas que prometen auténticos platos cajún, naturalmente servidos con mucho amor.

Gumbo Bondad

Charlie's Creole Kitchen en Lower Greenville tiene un gumbo increíblemente auténtico y selecciones frescas de temporada. ¡No te olvides de pedir los no muy fotogénicas, pero muy deliciosas bolas de boudin y tomates verdes fritos mientras estás allí para el gumbo!

La ubicación en Dallas de la cadena de restaurantes favorita de Texas Cajun, Razzoo's Cajun Cafe, también es el hogar de un excelente gumbo. Ordene un tazón de su gumbo de mariscos, o pruebe su favorito cajún, Chicken Tchoupitoulas. (Te ayudaré, eso se pronuncia CHAA-puh-TOO-luhs).

Po-Boys y beignets todo el día

Prácticamente se sentirá como si estuvieras en el Barrio Francés en The Swamp Cafe. Comience pidiendo su po-boy de gambas y étouffée de cangrejo de río, luego termine la comida con su café con leche y buñuelos de achicoria estilo Cafe Du Monde, por suerte para nosotros, se sirven durante todo el día.

Otro favorito de Deep Ellum, Le Bon Temps, es un paraíso azucarado para buñuelos y café. ¡Obtenga los dulces que se sirven tradicionalmente (su Classique) o mézclelos con buñuelos rellenos o cubiertos! Los bocados de crianza de plátanos borrachos son mis favoritos.

deliciosos daiquiris

¿Por qué daiquiris? El ron, el ingrediente básico de esta deliciosa bebida, se elabora con caña de azúcar cultivada en Luisiana y se produce en destilerías de todo el sur de Luisiana. Si bien Southern Classic Daiquiri Factory en Bryan Place ofrece mucho más que solo bebidas, su nombre habla por sí mismo. Acompañe su Atchafalaya de bagre picante (pronunciado ah-CHA-fuh-LIE-ah) con uno de los exclusivos daiquiris congelados, que se ofrecen tanto en la tienda como para llevar.

Langostinos para llevar a casa

El cangrejo de río es un alimento básico cajún. A menudo se disfruta mejor en casa con la familia o los amigos, y mientras lo pelas, debes tener cuidado de no tocar nada hasta que te hayas lavado las manos muy, muy bien. Compra cangrejos de río en The Free Man Cajun Cafe & Lounge de Deep Ellum para disfrutarlos en un picnic en el parque o en casa. ¿No está seguro de cuánto pedir? Dependiendo de su nivel de hambre y habilidades para pelar cangrejos, planee pedir alrededor de 3-5 libras. por persona.