Dónde tomar un bagel y un Schmear para el Día Nacional del Bagel

Los habitantes de Dallas se han quejado durante mucho tiempo de la falta de opciones de bagels en la Gran D y con razón. Además de algunas panaderías, el único lugar para encontrar un anillo de delicias densas y masticables fue la sección de delicatessen de una tienda de comestibles cercana o una cadena de tiendas de bagels. Pero como dijo Bob Dylan, los tiempos están cambiando.

La pandemia marcó el comienzo de dos tiendas de bagels con rumores de más en camino. Agregue eso a un restaurante de bagels favorito desde hace mucho tiempo y un puñado de delicatessen en todo el metroplex y tendrá lugares más que suficientes para recoger un bagel y un intrigante cuando celebre el Día Nacional del Bagel el 15 de enero.

Shug's Bagels

3020 Mockingbird Lane

No hay muchas cosas seguras en este mundo loco, pero una cosa que puedes llevar al banco es que si se encuentra en Shug's Bagels un fin de semana por la mañana, habrá fila. Lo más probable es que esa línea se extienda por la puerta, por la acera y alrededor del edificio de este recién llegado a Park Cities Village.

Abriendo hace menos de un año, Shug's ya se ha abierto camino en los corazones y vientres del norte de Texas. Nativo de Nueva York y graduado de SMU, Jason Shugrue, notó la escasez de lugares para bagels durante sus días de universidad. Después de que su amigo Preston Paine fuera despedido de su trabajo en un restaurante con estrella Michelin de Nueva York en marzo pasado, los dos decidieron abrir Shug's Bagels.

Anunciándose como "El bagel que Dallas merece", el menú incluye los favoritos de los fanáticos como huevos, tocino y croquetas de patata, servidos entre un bagel de tostadas francesas espolvoreado con azúcar en polvo. Un Flaguel adorna el menú para aquellos que quieren un bagel más delgado y "consciente de carbohidratos", mientras que el clásico Nova Lox, queso crema, tomates, cebollas, alcaparras y lechuga en un Everything Bagel es para los fanáticos del bagel clásico.

Mientras esté allí, no se olvide de tomar fiambres cortados por libra, ensalada de pollo, queso pimiento y varios salmón ahumado en recipientes pequeños en el caso de delicatessen para llevar.

Compañía de bagels hechos a mano de Lenore

Tienda en línea

Esta compañía inspirada en la pandemia es la última incorporación a la escena de bagels de Dallas. Se podría decir que este es el lugar de bagels para los amantes de los bagels amantes de Texas. Los propietarios, Jessica y Seth Brammer, hacen sus bagels con una variedad especial de trigo cultivado en Texas que se muele con piedra en un molino cerca de Austin. El resultado es un bagel distintivo con sabor a nuez que apoya a los agricultores de Texas.

La pareja ofrece cinco variedades: semilla de amapola, sésamo, simple, todo y sal, pero el queso crema está donde está. El queso crema casero incluye queso crema con cebolla balsámica, que usa cebollas caramelizadas lentamente con una reducción de vinagre balsámico, queso crema gravlax, que está lleno de gravlax picado (salmón curado con eneldo), eneldo, alcaparras y limón, y tomate asado y queso crema con alcaparras usando tomates asados con ajo y alcaparras y luego doblados en queso crema batido.

La empresa de bagels no tiene una tienda física, pero los bagels están disponibles para recoger o entregar los martes, jueves y sábados. La tienda de bagels en línea abre para pedidos varias veces a la semana. Para estar al tanto, únase al Secret Bagel Club enviando un mensaje de texto con la palabra 'bagels' al 214-480-4627. A continuación, recibirá un mensaje de texto cuando se abra la siguiente ventana de pedido.

Los bagels hechos a mano de Lenore también se pueden encontrar en las cafeterías de la zona, como Houndstooth Coffee, Fiction Coffee y Bonton Coffee House.

Benny's Bagels

1901 Skillman Street

Este pequeño negocio de propiedad local ha estado sirviendo bagels con un schmear en Lakewood durante más de 30 años. Los bagels al estilo de Nueva York se hierven, se despepitan y se preparan a mano todos los días.

Junto con los sabores de bagel tradicionales, Benny's vende una amplia variedad de bagels que incluyen queso asiago, arándanos, queso jalapeño y avena con arándanos. Con sabores de queso crema como jalapeño, espinacas, hierbas de ajo, miel, almendras, albaricoque, fresa, canela, pasas, nuez, cebolla, cebollino, el panecillo para mezclar y combinar y las opciones de un esquema son infinitas. Si las opciones son demasiado abrumadoras, la tienda de delicatessen también sirve sándwiches, wraps y productos para el desayuno.

Deli-News

17062 Preston Road

Es difícil creer que una tienda de delicatessen, un restaurante y una panadería tan auténticos al estilo de Nueva York puedan estar ubicados en un centro comercial en el norte de Dallas, pero aquí estamos. El menú del deli está repleto de favoritos ruso-judíos como latkes, kugels, sopa de bolas de matzá, pescado gefilte casero y sándwiches rellenos.

Si bien es tentador pedir el Pastrami Rueben con su montículo de chucrut y queso suizo derretido entre pan de centeno recién horneado al estilo de Nueva York, no le decepcionarán los bagels. Deli-News lleva el Bagel and Lox por excelencia a un nuevo nivel con su salmón curado en casa, queso crema fresco y corteza crujiente, bagel interior masticable.