7 innovadores que hacen que Dallas sea sabroso
Desde comida informal rápida hasta comida elegante, estos profesionales culinarios viven para hacer felices a las personas hambrientas.
Dallas continúa en los titulares como uno de los principales destinos culinarios de los Estados Unidos, con chefs y restaurantes que agregan múltiples elogios a sus estantes de trofeos. La ciudad cuenta con numerosos chefs y profesionales de restaurantes que pusieron a Dallas en el mapa para los entusiastas de la comida, algunos cuyas contribuciones se remontan a décadas. Otras estrellas en ascenso infunden a la escena local nuevas técnicas y tendencias que hacen que nuestro destino de crisol de razas evolucione continuamente. Lo mejor de todo es que puede cosechar las recompensas de sus talentos.
Updated June 2024
Dean Fearing, Fearing's Restaurant
Escondido dentro de The Ritz-Carlton, Dallas, el restaurante del mismo nombre del chef Dean Fearing exhibe el estilo icónico de comida creado por primera vez por el "Padre de la cocina del sudoeste". Pida su famosa sopa de tortilla y pruebe un menú que a menudo combina lo dulce y lo salado de formas inesperadas. Y si tienes mucha suerte, podrías escucharlo innovar en la banda de country alternativo formada por chefs, The Barbwires.
![Chef Dan Fearing smiling by a seating booth at Fearing's Restaurant.](https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Fearing-Dean5.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=320&s=7b3499df3a092d46f7bbca42318749dc 320w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Fearing-Dean5.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=540&s=d43a73436832480a4498625c93d74fba 540w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Fearing-Dean5.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=768&s=7e59b3bb724e77f1a9ce8008f402c527 768w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Fearing-Dean5.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1024&s=195c55fe708d5c39a8618995d2a8db38 1024w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Fearing-Dean5.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1200&s=5e4dbd41607cf772b063235055aa628d 1200w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Fearing-Dean5.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1440&s=6ec137b3e8bca18f857dffc2504beaef 1440w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Fearing-Dean5.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1920&s=bdf6687529e098de6c645dd47df68e35 1920w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Fearing-Dean5.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=2560&s=fb587d836aa11f5fefb6158050a06c3c 2560w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Fearing-Dean5.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=3840&s=28ef7c1bdb93c9133f638d89a23bb426 3840w)
Janice Provost, Parigi
Durante más de 20 años, los leales a Parigi han disfrutado de todo lo que la chef Janice Provost envía desde su cocina de Oak Lawn, desde sus platos inspirados en la temporada hasta un delicioso postre de chocolate. Lejos del calor de la estufa, ella también innova. Fundó Café Momentum junto con el chef Chad Hauser como un lugar donde los jóvenes que han estado en el sistema de justicia pueden aprender habilidades productivas y transferibles para ponerlos en un nuevo camino en la vida. Provost también lideró el cambio en Dallas para permitir perros en los patios, así que la próxima vez que lleves a cenar a tu amigo peludo, tiene que agradecerle.
![Chef Janice Provost stands outside of the glass exterior of Parigi.](https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/janice-provost.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=320&s=a32cb5c6ac597ea4e7cb4a04a7dbc8fd 320w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/janice-provost.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=540&s=d3e599a5e8b07e2d9d5e92e6b773a9f6 540w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/janice-provost.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=768&s=60176ea78d2bcc4e9733d600b2917a41 768w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/janice-provost.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1024&s=5797a77a8420608509151c649c0b40a9 1024w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/janice-provost.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1200&s=d554d1d0385bd51b618967a9c74adffc 1200w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/janice-provost.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1440&s=bd609b5fbc19a3fdc12ee4bc7881900d 1440w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/janice-provost.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1920&s=95fc39257a4d80014c2d4e5b7eae5212 1800w)
John Tesar, Knife Dallas
Como muchos grandes chefs locales, John Tesar comenzó en Dallas en Rosewood Mansion en Turtle Creek, reemplazando a Dean Fearing en 2006. A partir de ahí, pasó a abrir el muy aclamado Spoon antes de aventurarse en el negocio de los asadores en Knife, ubicado dentro de The Highland Dallas. Su combinación de estos dos conceptos, Knife & Spoon en The Ritz Carlton Grand Lakes en Orlando, FL, le valió una codiciada estrella Michelin. Pruebe su experiencia y técnicas de añejamiento de bistecs que traspasan los límites con cortes de res añejados de 45 a 240 días.
![John Tesar wears a Meat Church BBQ baseball cap while standing in front of a pool.](https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Tesar-John-Tesar-2.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=320&s=54d0a732317dcec611638551d0dc80c6 320w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Tesar-John-Tesar-2.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=540&s=9a320840c1f27ab45fe03837249b95b8 540w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Tesar-John-Tesar-2.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=768&s=746cd89879b3b11581de66ba2cdbbaed 768w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Tesar-John-Tesar-2.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1024&s=283a63e7a79d726c4151a867f2338d99 1024w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Tesar-John-Tesar-2.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1200&s=1615ae4fc85ba51c86ccc45730a33f41 1200w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Tesar-John-Tesar-2.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1440&s=036da0d5f609c1757fbfa42b62071bc6 1440w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Tesar-John-Tesar-2.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1920&s=89e7ca7b905adbaadb3b0d196464e1fa 1920w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Tesar-John-Tesar-2.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=2560&s=911d888b1421f534ae0b8620ce0941f3 2016w)
Mariano Martinez, Mariano’s Hacienda
La próxima vez que esté bebiendo una margarita congelada, recuerde que debemos agradecerle a Mariano Martínez por inventar la máquina de margaritas congeladas. Gracias a su innovación en coctelería, ahora podemos disfrutar margaritas consistentemente suaves y otras bebidas congeladas que saben igual una y otra vez. Le ha ahorrado a los cantineros millones de horas de trabajo mezclando bebidas a pedido desde que su invento se enchufó por primera vez en 1971. Pruebe un Original Frozen mientras toma grandes cantidades de papas fritas, salsa, queso y guacamole para una tarde de bar perfecta.
![Mariano Martinez holds a margarita in the air by the bar area of Mariano's Hacienda.](https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Mariano-Martinez.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=320&s=95f9124f12f2bfd70770f9f8feba7cc5 320w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Mariano-Martinez.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=540&s=01f6a050d12b7c45c9cb062e123f1bc5 540w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Mariano-Martinez.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=768&s=2dd9c82e669064b546351ffd08b3c34a 768w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Mariano-Martinez.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1024&s=36873ac6a19e8dc8c39e09e086c9e6a3 1024w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/Mariano-Martinez.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1200&s=d79bbe8ae23ea7d084e8f45b760b5d4c 1140w)
Jacob Williamson, The Saint
Nativo de Dallas y tejano de cuarta generación, el chef Jacob Williamson ha aterrizado en este nuevo concepto después de una célebre permanencia en el ahora cerrado Five Sixty de Wolfgang Puck. Su visión culinaria fusiona sin esfuerzo los elementos básicos de la comida italiana y la comida de un asador para una experiencia culinaria única en un espacio lleno de arte. Su enfoque en el uso de proveedores locales y cercanos de Texas aporta un nuevo nivel de frescura y sostenibilidad al proceso. No se pierda una combinación que pronto será icónica de ravioli de pechuga y foie gras con un lomo Wagyu de 10 onzas perfectamente cocinado. Las guarniciones clásicas de un asador reciben mejoras creativas, desde espinacas a la crema hasta macarrones con queso.
![Chef Jacob Williamson in a white cook uniform, smiling for a headshot.](https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/JacobWilliamson_Headshot.png?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=320&s=0f2ad2c5c8908531c08c450113cd353b 320w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/JacobWilliamson_Headshot.png?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=540&s=9d005b2254d94daf374225c1abe7f24f 540w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/JacobWilliamson_Headshot.png?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=768&s=7a77d0332c1f8e6cd7ca6a4dc3c09cb5 768w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/JacobWilliamson_Headshot.png?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1024&s=27e48317c5b87b74c08728d046056aa1 1024w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/JacobWilliamson_Headshot.png?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1200&s=cc667a42764d53588daba4aa54bdf9d2 1200w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/JacobWilliamson_Headshot.png?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1440&s=7df25cb4419f7e227140707797b0d7ee 1440w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/JacobWilliamson_Headshot.png?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1920&s=b78e13ec2dec021cab37a696b99b4b5b 1920w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/JacobWilliamson_Headshot.png?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=2560&s=51d0d6a28839c644d59a2ff553ea005c 2560w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/JacobWilliamson_Headshot.png?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=3840&s=3690dca118dd7d2f0fa2d3d1ec437eb9 3840w)
Ping Lee, Wok Star Chinese
El Chef Ping Lee comenzó a cocinar a los 18 años y nunca se dio por vencido, aprendiendo las reglas en los restaurantes de su familia y encontrando nuevas formas de reinventar platos chinos clásicos. En Wok Star, lidera la cocina en la creación de interpretaciones modernas de todo, desde rollos de huevo y albóndigas hasta arroz frito y cerdo Moo Shu. El la mian tirado a mano característico del restaurante viene en dos variedades, pero definitivamente pruebe el pollo dan dan la mian para una verdadera explosión de sabores. Termine la velada con un cóctel artesanal y un delicioso bollo bao de chocolate.
![Ping Lee stands by the exterior entrance of Wok Star.](https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/800x600-Ping-Lee.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=51%2020&q=80&w=320&s=0df3bc6e54242b148fce03903909db3a 320w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/800x600-Ping-Lee.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=51%2020&q=80&w=540&s=51a393c33296d8a58f9f26a32adb37ee 540w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/800x600-Ping-Lee.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=51%2020&q=80&w=768&s=c34ca4baca75dbdcb625552be537f6a7 768w, https://visit-dallas.imgix.net/images/blog/800x600-Ping-Lee.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=51%2020&q=80&w=1024&s=f2b50ce1035ea3a05cd04f9e02163233 800w)
Nobu Matsuhisa, Nobu Dallas
With an array of restaurants across the world, Chef Nobu Matsuhisa has established a part of culinary empire in the uptown neighborhood. Make your way to Hotel Crescent Court and experience a flavorful fusion of Japanese and Peruvian cuisines in an upscale space. Each dish is a culinary masterpiece, bursting with umami. Start your delectable adventure at Nobu with a few cold dishes, and complete it with two or three hot bites. Don't forget to top off your experience with a dessert bento box! Imagine decadent chocolate fondant cake and green tea gelato melting in your mouth with a rich creaminess.
![Chef Nobu Matsuhisa cooking in the kitchen of Nobu Dallas.](https://visit-dallas.imgix.net/images/Chef-Nobu.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=320&s=e2b3e6f2785fc007b167a0b3295c7c8c 320w, https://visit-dallas.imgix.net/images/Chef-Nobu.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=540&s=039f1ba47444c3aa4691ab2560c5fef6 540w, https://visit-dallas.imgix.net/images/Chef-Nobu.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=768&s=61fe86fc2a974eaafc10e1762c2f6814 768w, https://visit-dallas.imgix.net/images/Chef-Nobu.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1024&s=610d006199e5a1ecc3b9f0a4ea36563e 1024w, https://visit-dallas.imgix.net/images/Chef-Nobu.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1200&s=aa1118d1faca08c57cfbe8ea06edabe9 1200w, https://visit-dallas.imgix.net/images/Chef-Nobu.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1440&s=db31d3d1c8bfbd140b3a10d896ff2732 1440w, https://visit-dallas.imgix.net/images/Chef-Nobu.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=1920&s=1b56b1d659f31f79e1f1d110c544247b 1920w, https://visit-dallas.imgix.net/images/Chef-Nobu.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=2560&s=e1fb77f5135c35a6a29eda3517b7a566 2560w, https://visit-dallas.imgix.net/images/Chef-Nobu.jpg?auto=compress%2Cformat&fit=max&position=50%2050&q=80&w=3840&s=ba5252f4088f2742a7130301404ff63a 3182w)